不曉得你有沒有聽過「しめ」（SHIME）這個日文字？日本人很喜歡在喝完酒之後吃一碗拉麵再回家，這時這碗拉麵就叫「シメラーメン」。「しめ」就是結束、終結的意思，即代表在吃了很多食物後最後當作完結的一道菜，就稱為SHIME。六月份去北海道的時候，札幌的朋友跟我說，從數年前開始札幌人的SHIME料理很流行吃＜聖代＞。也就是聚完餐、喝完酒、吃了好幾輪之後，最後以聖代作為結尾。聖代當一天的結尾？聽起來好不可思議，且朋友說，要吃就要去【佐藤】吃。喔喔喔，就這樣我跟著他們在大半夜殺到【佐藤】這家店，大大開了眼界(*ﾟ0ﾟ)ﾊｯ….。
時間是晚上9點52分。我們抵達現場的時候就看到一排人龍。我很驚訝地說：「這麼晚了大家還在排嗎？」朋友說：「對啊，因為就是SHIME甜點，大家吃完這個才散會回家。」哇喔，真令我不可思議。結果這一天天氣超冷，我們就站在寒風中等了快60分鐘，你相信嗎？一直到11點前我們才進到餐廳內(已攤)。
這間【佐藤】屬性其實滿特別的；他在店門口掛的暖簾上只寫著パフェ（聖代）、咖啡、酒。也就是提供甜點的咖啡酒吧(好特別的發想啊XD)，2016年3月在離小路一丁目開業，至今仍是人氣屹立不搖。光看店外觀還真猜不出是在賣甚麼的，如果只看暖簾還真會誤以為是日本料亭或食堂之類的哩。中間的<佐>這個字還有畫上櫻桃，真是俏皮。
店內座位其實不多共有25個位子，分成吧台區跟座位區。吧台區6席(晚上營業時間吧台區可以吸菸)、和式座位區共19席。我們這天三人被帶到最裡面的一個小角落。
菜單其實滿簡單的。就分成聖代、甜點與咖啡、酒跟軟性飲料等。另有【佐藤的霜淇淋】跟【今日蛋糕】【漂浮咖啡】可以選擇。
＜菜單翻譯＞
パフェ 聖代 (用細長容器裝的、量比較多的聖代)
ショコラとマンゴー （巧克力與芒果） ／920円
塩キャラメルとピスタチオ(鹽味牛奶糖與開心果) ／1100円
季節のフルーツ(季節水果) ／1320円
豆と梅、ほうじ茶(豆子跟梅子與焙茶) ／1130円
サンデー(用圓形容器裝的、量比較少的聖代) ／各700円
チョコとバナナ(香焦巧克力)・キャラメルとナッツ(牛奶糖與堅果)
カシスとオレンジ(黑加侖與柳橙)
珈琲
マイルドロースト（溫醇煎焙咖啡） ／550円
イタリアンロースト（義大利煎焙咖啡） ／600円
冷たい珈琲（冰咖啡） ／600円
カフェオレ（温・冷） 咖啡歐雷 ／650円
ココア（温・冷）可可亞 ／700円
温かいハーブティー（熱的花草茶） ／600円
烏龍茶（温・冷） ／400円
オレンジジュース100％（百分之百柳丁汁） ／400円
ドライジンジャーエール （薑汁汽水） ／450円
酒類菜單當天沒拍到XD。官網寫說：お酒をご注文のお客様はお通し代300円を頂戴いたします。
點酒會被酌收300日圓小菜費用喔。
另有這種【佐 勘能套餐】。懶得思考的人可以點這個^^／2300円。內含可任選700円以内的酒類一杯+佐藤特製小菜一碟+一杯聖代(三選一)+冰咖啡或溫醇煎焙咖啡。看網路與官方臉書有看到不少期間限定的菜單，所以也許大家下次去的時候可以吃到杏子沒吃過的口味喔。
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在店外面吹風等了60分鐘之後，點完餐點後又繼續等了30分鐘，聖代才終於送來了，看看錶我們終於吃到聖代已經是半夜11：38了。
菜單上的四種聖代我們點了三種(因為共有三個人)，左起：ショコラとマンゴー（巧克力與芒果）／920円｜季節のフルーツ(季節水果)／1320円 ｜ 塩キャラメルとピスタチオ(鹽味牛奶糖與開心果)／1100円。看到菜單的價格時真的覺得這價錢不便宜，但是店內客滿的狀態以及還有人一直進來排隊，讓我益發對這個聖代的CP值感到好奇。到底有多好吃呢？
首先來介紹這一款朋友點的「ショコラとマンゴー」（巧克力與芒果）／920円。芒果果肉 + 芒果冰沙+巧克力冰淇淋+香蕉+巧克力碎片；杯子最下面黑色部分是巧克力醬。
冰淇淋後面插著一片焦糖口味的烤餅乾。
另一位朋友點的「季節のフルーツ」(季節水果)／1320円。草莓與蘋果是亮點。看了包你少女心大發。
兩種口味的冰沙(我猜是草莓跟青蘋果？)+藍莓+草莓果肉+青蘋果&香蕉切片+鮮奶油。喔喔喔，感覺吃了可以補充好多維他命C喔XD。
最後這杯是我點的「塩キャラメルとピスタチオ」(鹽味牛奶糖與開心果)／1100円。冰淇淋下面杯口部分的草莓幕斯顏色真是美麗。
側面圖。拍照時一直很緊張因為擔心很快就會融化了，真是嚇死寶寶惹>_<。
帶點微鹹的牛奶糖口味的冰淇淋，香甜可口，含到嘴裡我都快要融化了。吃了以後才知道，這幾個外表看起來很一般的聖代，卻是令人驚喜的美味。冰沙清爽、冰淇淋濃郁、水果新鮮，沒想到在我吃了牛排、沙拉、炒飯、大餐之後竟然還可以很快地把這個聖代吃得一乾二淨。嘖嘖嘖，甜點過真是另一個胃啊。
官網寫說無論是冰淇淋或是用水果製成的冰沙，都是獨家手作。加上冰淇淋與霜淇淋都是使用北海道牛奶製成吃得出濃濃牛奶香不說；幕絲、烤餅乾等也都是自家生產、聖代一層一層味道之組合都是經過嚴密的計算設計出來的。難怪會如此好吃。真的好好吃，拍完照、吃完後已經快一點，店外竟然還有人在排隊，人氣度真的好強啊。下次如果你有來札幌，絕對要來吃一次(排一次)看看，吃吃看可以讓舌尖感動的聖代究竟是甚麼滋味吧。(無論幾點去都一定會排隊所以要有心理準備喔)
佐藤 パフェ 珈琲 酒・佐藤 聖代 咖啡 酒
地址：北海道 札幌市中央区 南2条西1-6-1 第3広和ビル 1F／電話：+81-11-233-3007(不可預約)
交通：從地下鐵「大通駅」或「豊水すすきの駅」徒歩2分(距離狸小路 305 米)／(MAP)
營業時間：[二、三、四] 18：00～24：00 ／[五] 18：00～26：00
[六] 13：00～16：00、18：00～26：00 ／[日] 13：00～16：00、18：00～24：00
★周一公休 ★ 晚上12點後仍可入店， 星期天照常營業／只收現金★
看佐藤官網(點我) ｜ 佐藤的臉書(點我) ｜ 貍小路商店街官網(點我)
＜看杏子介紹的北海道必吃10種美食影片，(o≧o≦)○))ｏ裡面有介紹佐藤聖代喔＞
