北海道牛乳長崎蛋糕 | 新千歲空港限定 | 世界級甜點主廚「辻口博啓」嚴選北海道食材製成






上個月收到了北海道朋友送我的這一款『北海道牛乳カステラ』(北海道牛乳長崎蛋糕)。一直以來長崎蛋糕以九州為代表,我也都是吃習慣九州福砂屋的味道,看到北海道版本的長崎蛋糕再加上這一款商品又是出自於日本世界級甜點師傅“辻口博啓”之手讓我更是好奇。開箱吃了之後才發現原來長崎蛋糕竟然有如此不一樣的口感,大家可想像出使用百分之百北海道食材所製成的長崎蛋糕會是甚麼口味嗎?

 



 

辻口博啓

在介紹蛋糕之前大家一定要先來認識這位重量級的人物。辻口博啓(つじぐち ひろのぶ),他在小學3年級第一次吃到草莓奶油蛋糕深受感動,便立志要當一名甜點師傅。他的老家是石川県七尾市的一間和菓子屋「紅屋(べにや)」,後來卻在他18歲的時候關門了。高中畢業後他就前往東京的法式甜點店修行、在他23歲那一年成為【日本全國西點技術比賽】最年輕的優勝者,之後便一直在日本國內賽連連得獎,1994跟1997年還贏得法國的獎項。2001年成為東京自由之丘法式甜點的老闆兼甜點主廚。2012年就任石川縣超級甜點製果學校的校長。

 

 

這間位於新千歲機場的國際線與國內線連結通路上、靠近過內線大樓入口處的【北海道牛乳長崎蛋糕】沙龍,是辻口博啓在北海道的第一間展店。

 

 

除了直接購買帶回國;在沙龍(咖啡廳)你也可以花一個銅板的價格點一份<北海道牛乳長崎蛋糕>切片來品嚐,蛋糕+當天現擠的牛奶(也可以選咖啡)500円。附贈新鮮奶油,沾著一起吃很過癮喔。

 

 

另一款推薦必吃的商品是奶香超濃的【北海道牛乳霜淇淋】380円。使用阿寒牧場新鮮牛奶製成,只有在新千歲空港才吃的到喔。好可惜我六月份去千歲機場的時候不知道有這麼一個好地方,下次再去的話一定要過去吃吃看。

 

 

好,回來介紹這款重量級的甜點吧。包裝感覺有點復古風,好像長崎蛋糕的包裝都是走這樣的風格哩。最外面是一層咖啡色的包裝紙,印有黃色的字體。

 

 

打開後的紙盒上蓋設計竟然跟包裝紙一模一樣(笑),也是一個咖啡色為底色、印上黃色字體的盒子。下面的盒子是黃色的(突然想到九州福砂屋的長崎蛋糕盒子也是黃色的哩)<看分享文點我>

 

 

盒內附有一張這樣的店鋪介紹紙卡。

 

 

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每次拆日本的土產都覺得好像在脫下層層和服的配件一樣,好多層喔XD。蛋糕外面還包了一層密封的紙模。

 

 

好,終於打開了。哈哈。

 

 

從側面看才知道這層黃色的部分不是紙盒而是紙板。蛋糕已經幫你切好了。

 

 

一條裡面一共有六小塊長崎蛋糕。

 

 

看一下蛋糕皮的光澤。

 

 

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與福砂屋不同之處就是這款蛋糕的底部沒有加砂糖在下面。

 

 

北海道牛乳長崎蛋糕>好吃的秘訣有4個:

1.使用北海道釧路Wantsu Farm(ワンツー牧場)的新鮮牛奶。

2.砂糖部分使用北海道農產品馬鈴薯與小麥、黃豆製成的甜菜當原料。

3.使用麩質含量高的北海道小麥粉。讓蛋糕體可以更Q彈、蓬鬆。

4.使用大量的蛋黃增加滑順口感。

 

 

大咬一口吃了之後,感覺好像在吃海綿蛋糕卻又多了一種奶香。甜度我覺得還算可以部會太甜。

 

 

越嚼越香,果真蛋糕的口感很綿密。官網寫說吃的時候建議包保鮮膜後用微波盧加熱10秒鐘,再搭配牛奶一起吃風味更讚。

 

 

就這樣在自己都沒有意識之下,一直咬一直咬,回過頭來才發現已經連吃了好幾片(笑)。就是一整個清爽無負擔的甜點,北海道牛乳長崎蛋糕>很適合當早餐或下午茶點心喔。

 

 

順帶介紹一下的聖誕蛋糕,是不是很美呢?這要去東京自由之丘辻口博啟蛋糕店<Mont St.Clair>才買的到喔,哈哈。

 

每個月會推出限定口味,11月是柚子長崎蛋糕+柚子霜淇淋。12月份推出咖啡口味的長崎蛋糕+咖啡冰淇淋喔。

 

 

南蛮菓子 北海道牛乳カステラ『北海道牛乳長崎蛋糕』

販售地點:新千歲機場連絡設施3F(國內線與國際線大樓的聯絡走道)
電話:0123-46-2205
營業時間:9:00~20:00(咖啡廳10:00~19:30)
價格:一條1,200円

 

 

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