日本炸蝦飯與親子飯

說起外國人愛吃的日本美食，當然就是道地的日本料理囉。

一講起日本料理外國人都會先聯想到壽司、生魚片，天婦羅、再來就是拉麵、蕎麥麵，還有串燒等。也有不少人喜歡和風洋食如咖哩飯、蛋包飯還有牛肉燴飯等。杏子我因為不太敢吃生魚片，所以對壽司並不太熱衷。加上我喜歡吃熱食，比起麵更愛吃飯；因此我對日本的炸蝦飯與親子蓋飯還有鰻魚飯特別鍾愛。另外我也很愛吃色彩繽紛的散壽司飯和百吃不厭的壽喜燒。

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像壽喜燒與散壽司飯是必須要多人吃的家庭料理，鰻魚飯則比較高價位，外國人平常獨自一人較少機會能品嚐到。我在日本最常吃的就是庶民美食的親子飯與炸蝦飯了。說起炸蝦飯就是在鋪滿了白飯的大碗公內擺上又大又酥脆的炸蝦。這類的餐點除了炸蝦也可選擇炸蔬菜或炸牡蠣，或炸魚肉等其他配菜。簡單來說就是天婦羅加上白飯的一種吃法，日文稱為天丼。

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說起日式的天婦羅真的是非常好吃，尤其是包裹在配料外面的那層酥脆麵衣炸的軟硬適中，咬下去會喀滋作響，吃進嘴裡越嚼越香，叫人食慾大增。比較堅持的店家除了在蝦肉、海鮮與麵衣上講究之外，連白飯的口感與淋在飯上面的醬汁也都不馬虎哩。這道江戶的鄉土料理吃一碗保證讓你肚子飽飽、活力百倍。雖然卡路里不低但偶而忽然想吃點油炸食物時，我就會跑去點炸蝦飯來大快朵頤一番。在這邊推薦創業於1837年，位於淺草雷門附近的三定餐廳，這裏用麻油炸出來的天婦羅可是極品喔。

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除了炸蝦飯親子飯也是我的最愛。親子飯的材料是用雞蛋與雞肉，因為這兩種食材是有關連的所以取名為親子飯。如果是用不相關的食材之蓋飯就取名為他人飯，很有趣吧？雞肉飯軟綿綿、入口即化的口感真是叫人無法抵抗。一口可以吃進雞蛋的香甜與雞肉的鮮美，哇～，你說還有甚麼比這個更叫人心動的小吃呢？

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如果你要吃親子飯，我推薦這間具有250年歷史、東京最有名的親子飯專賣店玉ひで。喔對了，若你有到名古屋觀光的話，別忘了吃一份知名的名古屋雞肉製成的親子飯再走才不虛此行喔。

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★此篇文章擷取於 東京流行通訊 2011年11月4日 第四十一號(總第320期)

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