說起日本的美食，無論是切工、造型、色彩都具有獨特的風格。其中更以造型美麗的和菓子叫外國人讚嘆不已。杏子除了愛用眼睛欣賞和菓子之外，有一種看起來宛如藝術品般的花壽司也很吸引我。
不曉得大家吃壽司都愛吃哪一種呢？生魚片的？豆皮的？蔬菜的？蛋皮的？在日本全國各地都有當地獨特的鄉土壽司。有的是顏色鮮豔、有的是造型特別；大部分都是來自媽媽們的巧手。
杏子上次在一個會場中無意間第一次看到了千葉縣太卷祭典壽司，當場大為驚艷。一般來說日語的太卷壽司泛指尺寸較粗、包有海苔的壽司。而千葉縣的代表鄉土料理的太巻祭典壽司，又被稱為「房總捲」、「房總太卷壽司」、「裝飾壽司捲」、「花壽司」、「祭典壽司」等。那一個個在白飯中所呈現出來的壽司圖案，簡直就像一幅畫一般優美動人。
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據說這種有圖案的壽司在以前是被當成婚喪喜慶端出來宴客的一道菜色。同時這也是農民所發想出來，針對在祭典或在農家慶祝時享用的一種壽司。祭典壽司的特徵就在於切開後會呈現有如日本傳統糖果金太郎糖一樣的華麗圖案或字體。由於為了要完美呈現出想要表現的圖案，所以壽司的尺寸比一般的壽司要來的大上1倍以上，順帶一提壽司的直徑大約在10cm以下。因為尺寸很大吃一個就肚子好飽，只不過因為太美了，吃的時候還真讓人遲遲無法下手哩。
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話說這個祭典壽司真的是太神奇了。當我看到這些色彩繽紛的櫻花樹、女兒節娃娃、麵包超人、花朵、春、螃蟹、雪人等可愛圖案時先是一驚；再看到食譜上介紹的捲法與食譜，更是配服到五體投地。好厲害啊！怎麼可以想出這麼棒的點子呢？沒想到利用染色過後的米飯與一些蔬菜、食材捲一捲，就能讓壽司變成一個藝術品。而且你知道嗎？壽司中的圖案竟還能搭配季節來變換，作出最符合當季的代表圖。更棒的是它除了好看，味道也很好吃哩。
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看看眼前這些可以吃的藝術品，我不禁心想若每天都能吃到如此華麗的壽司，在打開便當盒蓋的瞬間一定會很幸福吧？花壽司看了果真叫人心花怒放，下次你也要來嚐一嚐喔。
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★這篇文章擷取於東京流行通訊 2011年11月18日第四十三號(總第322期)
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