你喜歡吃高麗菜嗎？吃的時候你都怎麼吃呢？
高麗菜在日本料裡中被廣泛的利用。日本人喜歡將新鮮的高麗菜葉洗過後切片、沾著味噌醬生吃、或切成高麗菜絲搭配油炸食物一起吃據說可以去油膩幫助消化。或是把高麗菜葉片包著豬絞肉放入有湯汁的鍋子中燉煮，成為日本家庭料理代表之一的「高麗菜捲」等等吃法很多。
在日式炒麵、大阪燒的製作上高麗菜也是不可欠缺的重要食材。你知道日本哪裡有生產好吃的高麗菜嗎？今天杏子要在這裡介紹一處高麗菜盛產地「嬬戀村」給大家認識。
我在今年8月上旬到了位於群馬縣西部的吾妻郡嬬戀村地區採訪。當我看見車窗外那一望無際的綠油油高麗菜田景色時，不禁感到興奮了起來。
「嬬戀村」是以盛產「高原高麗菜」的名產地。在此地區擁有標高700～1,400公尺、堪稱日本第一非常遼闊的夏秋高麗菜的生產地。據說每年8月～9月盛產期間一天的出貨量為10萬～20萬箱。年間出產約1,000萬箱被送到日本全國各地販售。
在嬬戀村一帶有幾處提供農作物採收體驗的農園設施。這天我們抵達了海野農園。由園主海野老先生親切地為我們介紹農園內完全不含農藥、百分之百有機的農作物。
在這裡杏子第一次體驗生吃玉米，那甜的像水梨的口感叫我一吃難忘。還親手摘了蕃茄、藍莓與玉米。也去了高麗菜田用鐮刀割下了水嫩的高麗菜。這裡的高麗菜又大又鮮甜，捧在手上超有重量，每顆高麗菜的尺寸都比杏子的臉要來的大好多呢！翠綠色的高麗菜葉當場拔下來生吃不用沾任何調味料就超級美味，原來這就是高原高麗菜的魅力啊。
由於高麗菜不耐高溫，只適合在15℃～20℃的溫度下成長，嬬戀村6月～9月的平均氣溫正好符合這樣的條件，再加上早晚溫差大是讓高麗菜更加美味的秘密。
高麗菜含有豐富的各種維他命，還具有保護腸胃的功效，多吃多健康。想吃好吃的高麗菜，下次到日本可指名說要吃嬬戀村產的高原高麗菜，保證當你一說出口大家就會稱讚你是個內行人喔。
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＜ ★ 此篇文章擷取於 東京流行通訊 2012年9月14日 第三十五號(總第362期) ★ ＞
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