一轉眼又進入了悶熱的夏天了。每天在高溫之下通勤通學，真的非常地辛苦，一到這種時期，總是熱到讓人沒有食慾；很多店家也已經開始推出清涼消暑的爽口食品來吸引顧客。杏子消暑的方法之一，就是來一份冰冰涼涼的蕨餅。
在所有和菓子之中，杏子百吃不厭的就是這個蕨餅了。日文名稱為WARABIMOCHI（わらびもち）。與其他吃起來感覺很甜、口感很乾的日式甜點不同，這種點心即使沒有喝茶也可以順利地吞下，加上口感具有彈性、吃起來很冰涼順口，價格也很平價，我每次到日本都會跑去超商或超市買好幾盒來大飽口福一番。
蕨餅是用澱粉、水、砂糖製成的一種和果子。由於主原料是從“蕨”這種植物的根部所取出來的澱粉(也就是蕨粉)，因此被稱為蕨餅。在日本的奈良縣正是蕨粉的名產地，所以在奈良與附近的京都，可以見到不少蕨餅的名店。蕨餅的形狀依照各店家而有所不同，有三角形、四角形、圓球形的，不過統一的特徵都是呈透明狀。基本上都是將蕨餅沾滿黃豆粉、淋上黑糖蜜一起食用居多。但最近也出現了加入抹茶製成的綠色蕨餅外面裹著抹茶粉、或加入黑糖製成的咖啡色黑糖蕨餅等新口味。既然稱之為餅，就是有粘性、彈性之意。放進冰箱冷卻後再吃，那種清涼、彈牙的柔軟口感真是絕妙好滋味，叫人無法抗拒啊。
蕨餅的魅力不只杏子深為著迷，傳說連日本第60代天皇醍醐天皇都因為太愛吃蕨餅，愛吃到想要賜與它“太夫”的地位呢。所以蕨餅還有另一個稱呼，那就是被記載於大藏虎明能狂言集(大藏虎明本)中的古名:“岡大夫”。順帶一提因?製作方式簡單，且不需太多材料，蕨餅同時也是從前日本的農家在農作物欠收時所吃的一種非常時期食物。
嗯，沒想到一個小小的蕨餅竟有這麼多典故耶，由於口感好吃又冰涼，被當作夏季的和果子來販售，蕨餅也是日本人在中元節送禮時的人氣商品喔。夏天沒有食慾嗎？那就來一盒蕨餅吧 !
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＜ ★ 此篇文章擷取於 東京流行通訊 2012年6月29日 第二十四號(總第351期) ★ ＞
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