熊本縣美食｜人吉名物・白石鰻魚屋｜高雅風味在地人一致推薦

在我最愛吃的日本料理之中，「鰻魚飯」一直是排名第一的。無論是白燒或是炭火蒲燒(かばやき)，滋味都是讓我一吃還想再吃。每到一個城市去採訪，尋找美味的鰻魚飯也是我旅行的一大樂趣之一。3月下旬我去了熊本縣人吉市採訪，很開心又吃到了這間在當地超有名的【しろいしうなぎや・白石鰻魚屋】的鰻魚飯。這算是我二訪白石鰻魚屋，三年前到此採訪時也是到此品嚐美味的午餐。那麼現在就讓我們一起來看看我當天吃了甚麼鰻魚飯吧。

人吉クラフトパーク石野公園・人吉Craft Park石野公園

2018年3月20日這一天，上午我們先來到了免費入場的『人吉クラフトパーク石野公園』（人吉工藝園石野公園），從人吉市開車約15分鐘的距離。

在這個主題公園內設有傳統工藝體驗的課程，我們在此參加了皮革小物製作還有鄉土工藝「花手箱」與「きじ車」的上色體驗，非常有成就感(看體驗文點我)。

＜人吉クラフトパーク石野公園＞官網：http://h-craftpark.com

十二點前我們移動到紺屋町的 【しろいしうなぎや・白石鰻魚屋】，這次也是從停車場附近的這個後門進入。

後門的入口處是要經過一條非常窄的巷道，令我想起了台南的窄門咖啡。

店內非常寬敞，中間放置有一張長桌，左右兩邊是榻榻米的座位。二樓還有團體的座位。

三年前到此採訪時我們一群人是坐在這個桌子一起用餐的，好懷念啊。

白石是一間鰻魚料理專賣店，所以菜單也只有鰻魚可以選擇。餐點分蓋飯、定食、以及箱盒等形式，價錢也不一樣。除了套餐也有提供單品料理，如果你想吃很多很多鰻魚肉的話，點一份單點的蒲燒鰻魚在搭配一碗白飯也是不錯的。想多吃點飯的人可以加110日圓加量。

因為是現點現烤，所以點完餐之後我就開始在店內打轉。發現樓梯下的空間被設計成掛外套專用區，真覺得店主很有巧思啊。

約莫等了20來分，餐點被送上來了。這天我們吃的是『うな丼　上　2330円』套餐。雖然還沒打開蓋子拍照時就可以一直聞到烤鰻魚的香味。

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打開了，哇～～～～！！香味撲鼻真是叫人快要忍不住了。

淋了醬汁的白飯上面放了四塊鰻魚肉，還有一碗湯跟一碟醃醬菜。

湯裡面的料有櫻花形狀的小魚板、鳥蛋、以及鰻魚肝。

這個畫面真是太美，老實說有一點捨不得吃耶，哈哈。

用炭火長時間烤出來的鰻魚，皮上面被淋上的甜甜的祖傳醬汁，部分略焦的鰻魚肉在燈光下閃閃發光。創業百年以上的白石，使用的是日本國產的鰻魚，也因此價格才會偏高一些的原因吧？

看一下鰻魚的側面圖，肉很厚實，且非常柔軟，夾的時候我超小心的。

拍完照之後就馬上開動了。與記憶中的美味非常一致，焦香酥脆的鰻魚皮，咬下去柔軟甜美的鰻魚肉，讓我一瞬間忘記自己在採訪，完成沉浸在鰻魚的美味世界之中。好吃，真的很好吃。甜甜鹹鹹的醬汁風味高雅，一口鰻魚、一口白飯，一下子一整盒就吃光光了。據說這裡的口味讓不敢吃鰻魚的人也可以吃得津津有味，不虧是人吉市在地人大力推薦的鰻魚專賣店啊。

說啟人吉市的鰻魚專賣店大家都會先聯想到在白石的隔壁這一間上村鰻魚屋。兩家只隔一條巷子，看網路常常有人會討論到底是「上村」好吃還是「白石」好吃？當時我也很好奇地問了觀光協會的人，他的回答是：「其實兩家都非常有名，味道也不相上下。只是上村經常會有媒體去採訪、去吃的以觀光客居多；我們在地人其實比較常來白石吃鰻魚飯。」聽了之後我才恍然大悟。有機會的話兩家都可以吃吃看、比比看。不過我吃了兩次白石的鰻魚飯下來已經超滿足了，所以下次還是吃白石的話，我還是100個願意喔(笑)。