製作卡士達泡芙╱カスタードシュークリームを作る

昨天在西點教室完成的作品。我很喜歡吃泡芙，不過製作泡芙可是大姑娘上花轎「頭一遭」呢！沒想到製作過程超累人的。由於上次製作餅乾時在打麵糊的過程中失敗，烤出來的東西很奇怪。所以昨天上課之前有些緊張，還好泡芙的皮烤的還算可以，真是叫我開心呀～！
昨日の作品です。洋菓子教室で作ったシュークリームです。シュークリ－ムが好きですが、作るのは初めてです。結構大変でした。前回のクッキーの時は、生地を混ぜるとき失敗したので、あまり上手く出来なかった。昨日レッスンする前に、少し緊張しましたけど、今回のシュークリームの皮はうまくできて、とてもうれしかったです。

首先是製作卡士達醬，材料是雞蛋、砂糖跟牛奶、低筋麵粉、玉米粉還有鮮奶油等。先將牛奶加熱，在牛奶加熱時，將麵粉與玉米粉過篩備用。接著把蛋與砂糖攪拌均勻，加入麵粉即成為奶油糊。

最後將調好的奶油糊再加入牛奶攪拌，在爐子上加熱繼續攪拌，一直到成為黏稠狀時，再倒在保鮮膜上包起來使之冷卻。

接著要開始製作泡芙的皮了。據說在攪拌過程一旦太稀失敗的話，這皮在烤的時候會膨脹不起來，所以我超緊張的。首先將鹽水與奶油放在鍋子裡一邊加熱一邊攪拌，待奶油融化後，讓鍋子離火倒入過篩完的中筋麵粉扮勻，在將鍋子繼續加熱快速攪拌約一分鐘就完成麵糊。

把攪拌好的麵糊慢慢地加分次入蛋汁繼續攪拌，直到打到黏度差不多時，便可以裝入擠花袋中，將麵糊幾在烤盤上放入烤箱烤。烤出來的泡芙個個胖胖圓圓的超可愛。要到自己親手作才知道， 原來這泡芙皮吃起來有帶點鹹味是因為了加了鹽巴。且幾乎都要在爐子上加熱才可以完成，途中好幾次同學們都燙的哇哇叫，（我也是一邊攪一邊覺得手都快被煮熟了…）。

這一次最高興的就是我學會了製作卡士達奶油醬。我超愛這個口味的。老師說：「只要你學會了製作卡士達醬，要烤什麼車輪餅啦、雞蛋糕等都沒問題啦！」聽了讓我馬上開始幻想起來，我站在自己的店門前的畫面…。╱一番うれしいのは、カスタードの作り方が分かってきたこと。この味が大～好きです。先生は：「カスタードが作れれば、今川焼、大判焼き、いろいろなデザートを作れますよ～」と。ほう～いいね～！その話を聞いて、頭の中で、もう自分が自分の店の前に立てるという光景を想像しました。

把烤好的泡芙擠入卡士達醬後，在灑上糖粉便大功告成啦！看起來樣子還算可以，吃起來味道還不賴。如此說來，這一次的挑戰，算是成功了，真棒！╱これは、もう中にカスタードを入れて、上に糖粉をかけた模様です。見た目はまあまあ大丈夫でした。味はわりと美味しいです。ということで、今回のチャレンジ、成功しましたね！やった！

雖然我一週只有上一次點心製作課，不過真的很有意思。我想要再學習更多的技巧，我會更努力～！希望下個月我媽60大壽生日時我可以親手烤給一個蛋糕送給她…。╱1週間に1回しかお菓子のレッスンを受けていないですが、楽しいです。もっとお菓子の作りを勉強したいと思いました。頑張ります～！来月お母さん60歳の誕生日に、自分でケーキを作って贈りたいと思います、、。