說起大阪的美食，除了章魚燒、大阪燒之外，你還會聯想到甚麼呢？在日式洋食之中，蛋包飯一直都是深受老少喜愛的一道料理。在大阪如果想吃蛋包飯，很多人都會去【北極星】。也許你曾經吃過，但卻不太知道這家店厲害在哪裡？今天就讓我們來認識一下這家『北極星』吧。
蛋包飯是怎麼誕生的？
蛋包飯的起源可以追溯到明治33年時期。最初出現在銀座的老字號西餐廳 『煉瓦亭』時，米飯是作為蛋包飯的配料，當時是以打散的雞蛋加入米飯的混合物進行烘烤。它是被當作可以站著吃完、方便的料理而被發想出來的菜單，原本只是隨手製作的員工餐；與現在大家熟系的蛋包飯形狀和口感是截然不同的食物。
一直到了大約20年多後大阪的『北極星』（舊店名：パンヤの食堂）提供一種用薄蛋皮將番茄醬炒飯包起來的料理，這就是「蛋包飯 」的始祖。
關於這份料理的誕生也有一段溫馨小插曲。據說當時店裡有一位常客，是雨具店的小高先生。他患有胃病，所以每次來都只點歐姆蛋和白飯。
大政14年(1925年)的某一天，當時才20多歲的點子男初代老闆 北橋茂男，他覺得客人每天都吃相同的東西應該會很膩，於是就做了一道用薄蛋皮包裹住茄汁炒飯。當客人吃了以後大大歡喜直說好好吃，還問說：「這是甚麼料理呀？」老闆就脫口說出：「這是「オムレツとライスを合わせてオムライスでんな」(=法式歐姆蛋與飯的組合，叫做蛋包飯)。
這就是我們現在所熟悉的〝蛋包飯〞之誕生過程。
剛剛有提到『北極星』的前身店名是叫做『パンヤの食堂』（PANYA的食堂），它成立於1922 年(大正11年)，是一間既有提供西餐與販售麵包的餐廳。當時它的價格比一般飯店價格還要來的便宜，接近現在的親子餐廳。『北極星』這個店名是在1936年由一位眾議員取名後才變更的。
杏子以前就曾在羽田機場吃過『北極星』的蛋包飯，2024年6月上旬，我來到了位於心齋橋美國村附近的北極星本店，就是想要再次享受那個百年好味道。
北極星心齋橋總店是一間建於1950年的纯日式建築
穿過熱鬧喧囂、充滿年輕氣息的美國村商圈之後，來到了北極星的本店。
日式建築的西餐廳，是不是很酷呢？
門口有放著菜單介紹。進店前可以先好好選一下要吃什麼？價錢是多少等。猶豫過了之後就進店吧。
充滿濃濃歷史風情的北極星總店
進門後服務生為我們帶位，在門口看到不少歷史照片與獎狀。
還有很多名人的簽名呢。(雖然簽名字體都很藝術杏子認不出幾位><)。電視節目魔法的餐廳有來此採訪過。
內部裝潢是純日式的木造建築，建於1950年，在房子中庭有日式庭園。
從座位區可以眺望到中庭的景色，有點像在日式溫泉旅館的FU~。
桌椅與陳設都很有歷史感，地上還鋪了榻榻米。每桌都放有菸灰缸，此店可以抽菸讓我蠻意外的。為了宣導健康幾乎很多餐廳都是禁菸居多。
來這裡當然要吃蛋包飯啦，除了正統口味，明太子花枝蛋包飯、炸豬排咖哩蛋包飯、紅酒燉牛肉蛋包飯、牛肉咖哩蛋包飯….等；醬汁與配料也有很多種選擇呢。
但是當我看到數量限定的特別菜單時還是抵擋不住誘惑，就點了(笑)。這份套餐蠻划算的，價格是1400日圓，除了蛋包飯還多附贈炸蝦一隻與一個蟹肉可麗餅、小沙拉。如果想喝味噌湯再加100日圓、想喝飲料的價格是1700日圓。加起士20日圓、加大份量300日圓。(以上都是含稅價)
等了一些時間，蛋包飯上桌囉。炸物旁還有附贈沾醬。
鏘鏘鏘，這就是傳統口味的茄汁蛋包飯，裡面還放了雞肉塊，喔對了，點餐時炒飯配料也可以選擇放蘑菇(二選一)。
炸蝦尺寸蠻大的，麵衣炸的很酥脆。
蟹肉可樂餅也好好吃，裡面的奶油餡讓我吃一口就停不下來。
來吃蛋包飯的靈魂，茄汁炒飯。味道很香，說真的很久沒吃略重口味的炒飯了，吃完整個人精神都來了呢。
因為沒點其他的餐點，所以用餐時間沒有很長就結束了。離開前再度駐足欣賞了一下創業初期的店外觀、昭和時期的汽車、大樓、艦上戰鬥機北極星號的照片，真覺得很不可思議啊。
百年前當地人吃過的料理，我們竟然能在百年後能品嚐到，真心覺得很感謝。一道料理可說是凝結了料理人的精神在其中，料理被吃下去之後就轉化成暖暖的回憶停留在每個人的腦海中。沒有華麗的擺盤與裝飾，這份純樸的美味真的很值得一嚐再嚐。
北極星店家資訊與地圖
｜北極星 心齋橋本店｜
✿／大阪府大阪市中央区西心斎橋2丁目7−27(地圖)
✿／06-6211-7829
✿／11：30～21：30／無休
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