不知是否有人像我一樣喜歡吃烏龍麵更甚於拉麵？自從我吃過一次滑溜順口、口味清淡不油膩的烏龍麵之後就深深愛上了。在日本也有很多女性是烏龍麵派的。數年前因為採訪第一次在大阪的道頓堀＜今井＞吃了這一碗豆皮烏龍麵，我當場就被這個口感與風味給迷住了，之後每到大阪必吃。也許你會說這烏龍麵不是哪裡都差不多口味嗎？說起烏龍麵應該是四國的香川縣最有名吧？沒錯，四國的烏龍麵被列為日本烏龍麵之冠；據說香川縣的縣民一天三餐都吃烏龍面的大有人在（笑）。不過今井烏龍麵的口感真的很不一樣，究竟它的魅力在哪裡？就讓杏子來為你介紹一下吧。
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相信去過道頓堀(どうとんぼり)的人都知道那是一條飲食店林立、超級熱鬧的一條繁華商業街道。
與裝潢醒目、招牌比大的道頓堀其他商家相比，位於道頓崛中段部分，風雅的日式料亭建築的＜今井＞いまい就悄悄地藏身於此。若沒停下腳步還真會錯過哩。今井是一間歷史悠久老店，在大阪非常有名。從昭和21年創業以來70年來都維持開業當時的口味，受到日本全國饕客們的愛戴。我也是一吃就成了主顧XD。
進店後服務生馬上會為你帶位，一樓跟二樓都有座位，我這一天被帶上二樓。店內的裝潢是帶有現代感的日式風格。本店的三樓設有包廂，可容納2名～18名，若你們是一家人或小團體也許就會被帶到三樓喔^^。
這裡其實不是只賣烏龍麵，還有提供丼飯(どんぶり）類、蕎麥麵(そば）類、還有鍋類（なべ）類等。
海老と野菜の天ざる・日替り膳・ 木の葉丼
來看一下菜單好了。我這天把幾乎把常態性的菜單全都拍下來了。季節限定的菜單我就不介紹了喔:)。
＊＊＊＊＊＊おすすめメニュー（推薦菜單）＊＊＊＊＊＊
＜左頁＞
海老と野菜の天ざる・炸蝦與炸蔬菜的蕎麥麵套餐／1620円
日替り膳（わらび餅付き）・每日套餐（附蕨餅）／2052円
きなこシャーベット・黃豆粉冰沙／432円 │ わらび餅・蕨餅（三個）／540円
＜右頁＞
湯葉ざるうどん・腐竹竹簍烏龍麵／1296円 │ 木の葉丼／1026円
穴子鍋うどん・星鰻鍋燒烏龍麵／1728円
註解＞＞>木の葉丼（このはどん、このはどんぶり）是一種在飯上面鋪滿魚板與青蔥、再以雞蛋點綴的一種丼飯。除這兩項食材也有加入香菇或竹筍等作法。由於看起來很像是樹葉飛舞的樣子所以取名為樹葉蓋飯。在石川縣稱此為雞蛋蓋飯，吃起來的口感就是接近親子蓋飯，只是裏面放的料不同而已。為了讓大家明白我抓了幾張網路的圖檔。據說這種烹飪方法是沒錢的時候可以救急的煮法，把冰箱剩下的食材切一切跟蛋一起煮、淋在飯上即可，下次我也想在家裡作作看^３^。
一品料理・夜鳴きうどん
這裏也有一品料理(單點小菜)。右邊圖片上方那碗叫作よなきうどん【夜鳴き饂飩】(烏龍麵也可以換成蕎麥麵)，這是一種出現在江戶末期、小販會在擔子上掛上風鈴發出響聲、沿途通知叫賣的麵食(類似台灣的叫賣燒肉粽一樣)。
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咦？(*’ο`*)還不知道選哪一間飯店好嗎？
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きつねうどん・親子丼・はも丼
我每次來都點這裡的招牌菜單＜きつねうどん＞豆皮烏龍麵，所以都不會猶豫太久，不過這天因為肚子有點小餓所以我決定點套餐。一碗＜きつねうどん＞豆皮烏龍麵＋一份＜わらびもち＞蕨餅＋一個＜ささ巻ずし＞竹葉壽司。三樣加起來才1188円(約370元)不算貴喔。
＊＊＊＊＊＊おすすめメニュー（推薦菜單）＊＊＊＊＊＊
＜左頁＞
きつねうどんと笹巻きずし（わらび餅付）・豆皮烏龍麵與竹葉壽司（附蕨餅）／1188円
きつねうどんと+しそ御飯 ・ 豆皮壽司 + 紫蘇飯（附醃漬小菜）／1296円
親子丼（おやこどん）・ 親子飯 │ 附贈小碗的豆皮烏龍麵／1512円
註解＞＞因飯上面舖有雞肉 + 雞蛋＝出自於同一類，所以稱為親子丼。
如果放的都是沒有關連性的食材、那一碗便稱之為他人丼｛他人=沒有關係之意）。
＜右頁＞
海老と野菜の天ざる・炸蝦與炸蔬菜的蕎麥麵套餐／1620円
はも丼（吸物付）・鱧魚丼（附湯）／1620円氷わらび餅 ・ 冰蕨餅／648円 │ 冷やしあめ・冰薑茶／432円
甘味・わらび餅・冷やしあめ
店內還有提供甘味(日式甜點)。飯後來一份可以轉換心情喔(笑)。菜單上有以下餐點：
＜甘味＞かんみ
わらび餅 ・ 蕨餅（2個）／432円 │ 氷わらび餅 ・ 冰蕨餅／648円
夏みかんゼリー ・ 夏季蜜柑果凍／432円 │ 冷やしあめ・冰薑茶／432円
きのこシャーベット ・ 黃豆粉冰沙／432円
點餐後我就起身到處拍照。二樓的前區還有這種鋪了榻榻米的用餐區域喔。
等了約莫十多分鐘，餐點就被送上桌了。烏龍麵香氣十足讓我光聞味道就胃口大開，你看整體上的量算OK吧。
這裏的麵食好吃的秘訣除了麵之外、湯頭的味道更是一級棒。採用北海道産天然昆布與九州産柴魚下去熬煮的高湯，你說怎會不好喝呢？這看似清澈的湯頭味道卻可以喝出很很多層次哩。如果有賣高湯的話我真想買回台灣煮麵或煮火鍋啊。
在今井吃豆皮烏龍麵，這兩片豆皮就是重點啊～。超好吃的豆皮，恰到好處的柔軟不說、口感鹹鹹甜甜的好開胃啊。
我平常就很愛吃七味粉之類的；發現桌上放有調味料立刻拿起，我灑~。撒了之後可增添麵與湯的香氣。今井的烏龍麵很有咬勁、且很厚實。
果真是名店，連蔥的也超級美味。
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吃完麵進攻這一份＜笹巻ずし＞。大家對竹葉壽司這名稱應該比較不熟悉，顧名思義這是用竹葉子包裹的一種壽司，
飯的上面附有一層薄薄的雕魚肉，飯吃起來帶有淡淡的竹葉香喔。
在雕魚肉與白飯之間夾了一片山椒的葉子，綠綠小小好可愛。
這是套餐所附增的蕨餅（わらびもち）。我的朋友都知道我超愛吃口感軟Q的東西，這裏的蕨餅超Q~，保證你吃一口之後就停不下來喔。
全部吃完整個人超滿足的。略作小憩後我又踏回道頓堀人聲鼎沸的街道上繼續觀光。下次來大阪我想我應該還會到＜今井＞來報到（笑）。
喔對了，一樓的結帳櫃檯上面有販售外帶商品。買這個當土產收到的人會跟我一樣笑的合不攏嘴喔(*´▽`*)
＜今井のわらび餅＞蕨餅外帶盒1個入216円、3個入540円、 6個入1080円，還有＜今井のひやしあめ＞甜薑茶一瓶864円。
道頓堀・今井 本店
地址：大阪市中央区道頓堀1-7-22 │ 電話：050-5570-5507
交通：地下鉄御堂筋線なんば駅徒歩7分 沿著道頓堀通走即到。
營業時間：11：00～22:：00(最後點餐時間 21：30)
道頓堀・今井官網 ( 點我 ) │ 看菜單( 點我 ) │ 看分店位置（點我） │ 看更多大阪必吃美食（點我）
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