觀光日語 │ 博多一風堂・菜單翻譯 & 拉麵店相關日語 │ 美食篇(2)

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你喜歡吃拉麵嗎?到日本旅遊吃日本的拉麵也是重頭戲之一。進了拉麵店若菜單上沒有圖片,還真會叫人看得霧煞煞哩。今天就讓杏子以一風堂的菜單為主,來介紹一下與拉麵店相關的日語吧。

 

 


 

 

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上次去大阪日清泡麵博物館參觀後肚子好餓,就走進博物館附近的這間一風堂吃午餐。一風堂是來自九州的拉麵品牌,目前台灣也有開分店所以大家對此品牌都很熟悉。

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在日本逛街時你是否經常在日式建築風格的某些店面門口,會看到掛有一個印了店名、商號的門廉呢?(順待一提在溫泉旅館或設施的門口也會掛一個寫有ゆ字、或男湯、女湯的門廉)。這個門廉就是告知客人店舖有在營業,打烊時門簾就會被收起來。這間是一風堂,所以門簾上印了一風堂的字樣。因為客人出店時都會伸手把門廉掀開再走,也因此在日本有一種門廉越髒表示生意越好的說法。

 

<相關單字>

暖簾・のれん=日式門廉  │  屋号、家号・やごう=一門、一家的稱號或店家、企業的名稱
商号・しょうごう=店家商號  │  家紋・かもん=家徽。代表地位的家族紋樣

 

 

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這是進到店裏入座後,可以看見的風景圖。來學一下桌上擺的那些物品的日語吧。

 

<相關單字>

1.調味料・ちょうみりょう=調味料  │  2.お箸・おはし=筷子  │  3.メーニュー・MENU=菜單

4.紙ナプキン・かみ ナプキン=餐巾紙  │  5.楊枝・ようじ=牙籤  │  6.小皿・こざら=小碟子

7.コップ=杯子(用玻璃、塑膠等製成的杯子都可以稱為コップ,紙コップ=・かみコップ=紙杯)

 

 

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一風堂桌上放的調味料種類超多,讓客人可自己調配出喜歡的味道好佛心啊!雖然有些瓶瓶罐罐被遮住,大至上有這幾樣:

 

<相關單字>

1.ラーメンだし・ラーメン=拉麵、だし=湯頭  │  2.餃子たれ/餃子・ぎょうざ=鍋貼・たれ=沾醬

3.すり胡麻/すり=磨碎、搗碎・ごま=芝麻(用這一瓶可以把芝麻磨成粉加入麵中,很香喔~)

4.胡椒・こしょう=胡椒  │  黒こしょう・くろこしょう=黑胡椒/白こしょう・しろこしょう=白胡椒

 

 

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一風堂的特色就是店內備有三種おかず(小菜) 可以任你吃,實在是好讚啊!我最愛吃的就是那個辣味豆芽菜了。你喜歡吃哪一個呢?

 

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<相關單字>

 1.もやし=豆芽菜  │  2.辛子高菜/辛子・からし=原本是指黃色的芥末,在福岡地區把加了唐辛子(辣椒)的酸菜稱為<辛子高菜>・也就是辣味酸菜之意  │  高菜・タカナ=酸菜  │  3.紅生姜・べにしょうが=紅色的生薑

 

 

白丸・赤丸ラーメン(拉麵類)

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好,介紹完環環境後要點餐了。話說一風堂的菜單都附有照片,挺方便的。不會唸就用手指著菜單跟店員(てんいん)說就可以了。一風堂拉麵大至分為兩種,就是<白丸>・しろまる&<赤丸>・あかまる。白丸元味是指經過18小時所調理出來、充滿豬骨香氣的湯頭與博多細麵。這是創業以來的傳統口味。<赤丸新味>顧名思義就是嶄新口味,採用獨家的香油與辣味噌,讓一碗拉麵可以呈現出多層次的味道,麵身筆叫有彈性。喜歡吃重口味的人就可以點這個。左頁與右頁的菜單內容很接近,只差湯頭不一樣而已,所以以下只翻左頁。

 

<看懂菜單上的單字>

原点の一杯・げんてんのいっぱい=回到出發點的一碗  │  玉子いり・たまごいり/たまご=蛋、いり=加入(加蛋的意思)

白丸(しろまる)チャーシュー麺=白丸叉燒麵  │  2枚增940円=除原先的2片再多加兩片叉燒=一共4片叉燒肉/940

4枚增1070円=除原先的兩片再多加4片叉燒=一共6片叉燒肉/1070(愛吃肉的人可以點這個)

お子様ラーメン・おこさま(兒童)ラーメン拉麵兒童餐(份量較小的拉麵,限小學生以下點餐)/520円

野菜白丸・やさい(蔬菜)しろまる=蔬菜白丸拉麵(多加了高麗菜等適合愛吃蔬菜的人)/990円

白丸スベシャール・しろまるスベシャール=白丸特製拉麵(多加了半熟蛋、海苔與兩片叉燒肉,頂划算)/1020円

 

麺のおかわり(博多細麺)=めんのおかわり。おかわり=再來一份(追加)。這裏指追加一份博多細麵

替玉・かえだま=加麵/130円  │  小玉・こだま加小份的麵/80円(也有半替え玉/はんかえだま的說法)

麺の硬さ選べます=めんのかたさえらべます=加麵時可以指定麵的硬度/硬さ・かたさ=硬度

粉おとし・こなおとし=略半生熟口感,麵蕊還非常硬  │  ばりかた=稍硬  │  カタ=略硬  │  ふつう=普通

 

 
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在北九州的拉麵店點麵時很多都可以指定麵的硬度(像點手搖飲料一樣可以自己選擇甜度冰塊XD)。以硬度來說,從最硬粉落とし開始,再來是針金(はりかね)、ばり硬(ばりかた)等。粉落とし(こなおとし)以字面上來看就是指把粉抖落=煮麵的時間超短,指是把麵過熱水後立即撈起來,也因為麵身還沒有熟透、口感很硬。愛咬硬麵的人可以點這種煮法^^。

 

 

百福原味・一風堂からか麺

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除了白丸、赤丸之外,一風堂還有推出<百福元味>跟辣味的<一風堂からか麺>菜單。<百福元味>・ひゃくふくもとあじ=醬油拉麵(這是以發明了速食麵的安藤百福的身分來作發想,推敲如果他開拉麵店的話應該會賣雞汁醬油口味吧? 此菜單為大阪池田店限定菜單,想吃的話就要到大阪來喔(笑)。

 

 

另一款<一風堂からか麺>・いっぷどうからかめん=辣味拉麵。湯底為博多豚骨湯頭,另加了豆瓣醬與甜麵醬還有獨家的豬肉味噌醬。最後再灑上用山椒等香料製成的獨家辣油,略粗的麵條吸取了湯汁精華,是口感濃郁嗆辣的一品。從1989年在九州大名本店登場以來,持續進化中的一道人氣菜單。

 

 

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一碗日式拉麵的基本內容物大約有這四種:1.湯頭(スープ)、2.配菜,配料(トッピングのせるもの)、3.蔥花(ねぎ)、4.叉燒(チャーシュー)。有的店家還會加入水煮蛋或溫泉蛋、海苔片等。在上一頁左邊的菜單下面有一欄可以加價購的配料。如果你嫌店家原本的泡料太少,可以再自行加價點更多的配料放進去,豐富你的拉麵喔(笑)。配料單字如下:

 

<のせるもの>(單點配菜)80円~200円

もやし=豆芽菜  │  ねぎ=蔥  │  木耳・きくらげ=黑木耳  │  のり=海苔  │  明太子=めんたいこ

  │  タンメン野菜・タンメンやさい=炒青菜  │

タンメン日本関東地區所吃的一種很有份量的雞湯麵料理,タンメン野菜即加在湯麵中的炒青菜。

 

温泉玉子・おんせんたまご=溫泉蛋  │  半熟塩玉子・はんじゅくしおたまご=半熟鹽味水煮蛋

ワンタン=餛飩  │  メンマ=筍乾  │  チャーシュー叉燒肉片

 

 

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至於拉麵的湯頭,我想拉麵控一定很詳細啊!有醤油(しょうゆ)、豚骨(とんこつ)、塩味(しおあじ)等。

 

 

一品 / ごはんもの(單點/飯類)

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<相關單字>

博多ひとくち餃子・はかたひとくちぎょうざ=博多一口鍋貼(尺寸很小)/420円  │  ハーフ=半份/220円

杏仁プリン・あんにん プリン=杏仁布丁/220円 (延伸學習>> 杏仁豆腐=あんにん とうふ)

チャーハン=炒飯(焼きめし) │ 大盛り・おおもり=大碗650円 │ノーマル=普通份量500円│ハーフ=半份/350円

 

 

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明太子ごはん・明太子・めんたいこ/ごはん=飯/300円  │  溫玉のせ・おんたまのせ=加溫泉蛋

温泉玉子・おんせんたまご=溫泉蛋  │     のせる放上、放在物體上面..(這裏指放在飯上面)

 

 

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這是結帳時發現的一風堂商品,<もやしソース>=豆芽菜醬料。有了這瓶只要將豆芽菜燙熟後用此醬拌勻即可當一道小菜上桌喔。

 

 

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另有一風堂出品的ルイボス茶飲(南非國寶茶)。分寶特瓶裝與袋裝,無咖啡因、零卡、無添加物,吃拉麵時喝很適合^^。

 

 

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一風堂日本官網(點我)  │  一風堂日本全國分店一覽(點我)  │  台灣官網(點我

 

 

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看杏子親身體驗過的大阪住宿分享文點我

 

 

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想查日語發音可將日文單字拷貝後貼在 google 翻譯網頁,設定在<日文>按下喇叭記號就可聽到囉。

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