喜歡吃日本料理、喜歡吃壽司的朋友們有口福啦。2020年9月下旬在台北東區一帶新開了一間【平壽司】。店面風格簡約大方，坐落在綠意盎然的仁愛路四段上。店內的壽司有九成使用日本進口的海鮮、以及來自台灣全省各地當季的海產來製作，每吃一口都是鮮味十足。在台灣可以吃到如此道地的日本風味真的好幸福喔，現在就讓杏子來為大家介紹當天品嚐到的十幾種好吃的握壽司吧。
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🍣 平壽司 🍣
營業時間：12：00~14：30
18：00~21：30
預約電話：02-2758-0622
不提供外帶・只收現金・不收服務費
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採訪當天看到新開幕的店面一整個新簇簇的，低調的設計很有日本高級料亭的氛圍。
店內目前只有吧台座位。約可以容納10幾位。
座位上放有當日食材的菜單，
點餐方式是在三種價位的套餐選擇後，再看右邊白單上的食材來決定握壽司的種類。能自由挑選自己想吃的口味真棒啊，點餐時在紙上打勾或是畫圈都可以。
目前推出以下三種套餐
800元
含八貫握壽司 烤物 湯品 甜點
1200元
含十貫握壽司 烤物 湯品 甜點
1600元
含十貫握壽司 湯 品焗烤波士頓龍蝦半隻 甜點
如用餐完畢還想追加每一貫收100元，但是不能點重複的菜單。
這天的食材一共有27種新鮮魚蝦。我們點了＜十貫＞與＜十二貫＞兩個套餐，所以一共可以選擇22種握壽司，有沒有很讚？哈哈。好，那就一貫一貫來介紹囉。
第一個上的是超級肥美的北海道牡丹蝦。光看顏色與外型就知道有多新鮮了。
這個是甜蝦，也是來自北海道的喔。嚼起來超有彈性，好吃。
看到這個色澤大家猜得出這是甚麼食材嗎？嘿嘿，是北海道的干貝喔。超鮮甜的。
這一貫是真鯛。產地：北海道。接近透明的魚肉好美啊。
這一盤上白色這個是宜蘭的軟絲、後面那一貫是北海道的真羽太(石斑魚的一種)。
天啊，鮑魚登場啦，第一次吃到鮑魚的握壽司，好過癮啊。
這個肉質看起來很特別，一問之下竟然是海螺耶。這個也是北海道產的。
當我看到師傅在製作鮭魚卵與海膽的軍艦壽司時，眼睛都亮了。
一整盒日本進口的北海道的海膽喔。
你看這一大盤來自北海道釧路的鮭魚卵，在燈光下金光閃閃。我最愛吃鮭魚卵了，百吃不厭啊。
哇，鮭魚卵多到爆出來，實在是太誘人了。看一下杏子當天品嚐的幸福樣吧^^。
上完口感濃郁的鮭魚卵與海膽之後，登場的是粉紅色魚肉的金目鯛。來自靜岡縣。
這個是日本富山縣很有名的小白蝦，不仔細看還以為是軟絲(笑)。小小的、柔軟的白蝦肉，好美味。
魚肉看起來非常有層次的這一貫是北海道產的鰆魚。口感超棒的。
這次來平壽司吃到好多從未吃過的食材。像這一盤是來自北海道羅臼地區的角鰈，魚肉紋路讓我印象深刻。
吃到一半我有問師傅為何食材都以日本的居多？他回答說因為日氣候較寒冷，也因此魚肉吃起來會比較甜美。
緊接著是大家最愛吃的黑鮪魚。這是來自九州的鮪魚，你看那油花分布真美啊。吃進嘴裡融化在嘴中的滑順口感真的讓人意猶未盡啊。好想再多吃幾塊喔，哈哈。
魚肉有部分接近透明的白甘魚，產地是日本九州的鹿兒島。肉質細膩、甘甜。
這個是北海道的鰹魚，大家應該很熟悉吧？回想起來我所認知的魚肉名稱好像都是紅肉居多(汗)。
這一貫也是來自北海道的銀鱈，名字真好聽。鱈魚也是我的最愛之一。超喜歡那種軟嫩的口感啊。
北海道產太刀魚(大型白帶魚)，表皮有炙烤過加上蔥花吃起來很有風味。
這貫是東京灣的星鰻，口感甜甜鹹鹹的，是我的最愛啊。
這個造型看起來非常有個性的握壽司，其實是北海道的松葉蟹喔(笑)。
最後一個握壽司非常特別，杏子第一次吃到這個比目魚的鰭邊肉。據說一條魚身上只有4條鰭邊肉，因此這個食材相當珍貴。
說真的我第一次吃到這個鰭邊肉，果真如同師父所說，入口即化，一放進嘴中柔軟的肉質讓我吃了好驚喜。真的好好吃喔，原來鰭邊肉是這麼好吃啊，哈哈。
哇哇哇，話說1600元套餐中的重頭戲【焗烤波士頓龍蝦】上桌了，有夠香的，
你看這雪白的肉質，又彈又甜。
擠上金桔汁在蝦漿上，味道好鮮美啊。
這一道是烤鱈魚，肉質非常甜美。
所有的握壽司吃完之後，師傅給了我們一塊玉子燒。這塊玉子燒吃起來不太一樣，有點類似蛋糕口感。材料有雞蛋、山藥泥，難怪很有甜點的風味呢。
最後上了一碗熱騰騰的味噌湯。喝了立刻讓身體暖活了起來。
味噌湯喝起來風味濃郁，原來是加了信州味噌、白味噌、京懷石味噌三種一起熬煮的，難怪這麼好喝。湯裡面還有充滿豆香的豆皮。
緊接著上飯後甜點。有水果跟炸紅豆捲。整個套餐吃完後肚子蠻飽的。應該說每一個壽司因為都太美味，吃完之後讓我意猶未盡。第一次在台灣吃到這麼多種日本食材，好開心。
【平壽司】是由在日料界的老手 洪波平師傅帶領弟子 張宗孟一起開的店。兩位都是擁有長年與日籍師傅一起工作的經驗，能完全做出日式道地口味。如果你想在台北吃美味的握壽司，【平壽司】是最佳選擇喔。
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