杏子上西點實習班的最後一堂課。一個月每週二上課，一晃眼4堂課就這樣過去了。最後一堂課感覺有些捨不得哩。所以忍不住拍下大家上課認真的風景做紀念。各位同學，大家都好專注呵～～。
這一天要學的是白白胖胖的「波士頓派」還有「司康餅」。首先先製作波士頓派的海綿蛋糕部分。
波士頓派材料：蛋黃、細砂糖、鹽、香草精、牛奶、沙拉油、蛋白、低筋麵粉、砂糖、泡打粉。還要一個8吋派盤，以及準備裝飾用的先奶油＆水蜜桃片。
作法：將砂糖、鹽倒入蛋黃中，還有滴一滴香草精，一起打勻到有些乳白的狀態，再加入牛奶跟沙拉油繼續攪拌。然後，加入過篩後的低筋麵粉跟泡打粉，扮勻。接下來要把蛋白與砂糖打到乾性發泡狀態，然後加入剛才打好的麵糊中扮勻，即可倒入盤子中，放烤箱烤約30分鐘。
等蛋糕烤好後，先反過來切平，分成上下兩片。先上蛋糕上面塗上些許糖水，再塗上鮮奶油、放上切好的水果丁，把奶油集中在中心部分的話，做出來的派就會很有弧度。當中間層的餡料都用好後，再把剛才拿下的蛋糕皮蓋回去，整個反轉過來，用手去壓出派的弧形。
最後把鮮奶油塗抹在派皮上，最後灑上糖粉就完成啦！我在打蛋白的時候忘記加砂糖，原先很擔心烤出來的東西會沒味道，沒想到烤出來後試吃一塊，味道還不錯（當然是沒有老師烤的那樣軟、那樣好吃啦，哈哈）。
接下來介紹司康餅的作法。司康餅的材料：低筋麵粉、糖粉、泡打粉、奶粉、奶油、牛奶、全蛋、枸杞、香草精。老師為我們設計的是養生枸杞司康餅，味道還真是特別哩。
作法：先將枸杞泡軟備用。將麵粉、糖粉、低筋麵粉過篩，先加入奶油扮勻。接著倒入牛奶、全蛋還有枸杞扮勻即成麵團。
把麵團壓成適當的高度，用模子壓出圓形的形狀，放上烤盤、在表面上塗上蛋汁，入烤箱烤約20分就OK啦！我用剩餘的麵團做了一個四不像兔子還有空洞的圓圈，烤出來口感略硬，哈哈。
不過這司康餅吃起來味道真香，波士頓派的口味也很爽口。
那個白白圓圓的形狀，好像台北小巨蛋的縮小版哩。下課後跟大閒聊，沒想到認識杏子的人還不少哩，讓我嚇了一跳^^;。雖然只上了四堂課，但感覺很開心，每次都很有成就感。在此謝謝老師也謝謝助教、還有各位親切的同學們。希望你們繼續努力，杏子緊接著就要去日本採訪囉～！我期待大家的「好手藝」可以日益精湛，也請大家期待我新的報導喔～！下次再會～！
製作波士頓派＆司康餅
