洪師傅麵食棧的清燉酸白菜牛肉麵

皆さんは台湾の牛肉麺についてどう思いますか？その独特な味が好きな人もいれば、嫌いな人もいますね。杏子普段はあまり麺を食べないですが、この洪師傅麵食棧のあっさりして新食感の「清燉酸白菜牛肉麵」に案外気に入った。

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大家對台灣的牛肉麵有甚麼看法？有人很喜歡那種特殊的味道，也有人不喜歡。杏子雖然普通都很少吃麵，不過像洪師傅麵食棧的「清燉酸白菜牛肉麵」這種很清淡的新食感，我反倒意外地喜歡哩。

この「洪師傅麵食棧」という店に来たのは二回目かな？数年ぶりだからリニューアルした内内装に驚いた。昔来た時にここはまだごじゃごじゃな台湾ラーメン屋ぽっかたが、いまは全体の雰囲気が明るくなった。よく見ると壁に落書きがいっぱいだ！

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來這間名為「洪師傅麵食棧」的店是第二次吧？因為久違好幾年，所以我被改裝過的內裝給嚇了一跳。以前來吃的時候這裡還是很雜亂的台灣麵店的調調；現在整間店的氣氛變的好明亮。仔細看，牆壁上被寫了一大堆塗鴉。

壁に2007年台北牛肉麺フェスティバルで紅燒(醤油風味のスープ)と清燉(あっさりスープ)ダブル優勝の麺の紹介ポスターが貼られています。公式サイトより、96年から洪師傅は台湾や中国で様々な牛肉麺フェスティバルの優勝となりました。すごい！(お店の詳細はこちらへ)

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在牆壁上貼著該店在2007年台北牛肉麵節得到紅燒組與清燉組第一名的麵的介紹海報。從官網得知從2006年起洪師傅在中國與台灣各種牛肉麵比賽中得過優勝。真厲害啊!

メニューの中に一番高い麺といえば「2010年台北国際牛肉麺フェスティバルの優勝作品　唯吾獨尊＄888元」です。一体食材はどれほど高級でしょう？

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說起菜單中最貴的麵就是「2010年台北国際牛肉麵節紅燒組優勝作品　唯吾獨尊＄888元」。不知食材究竟是高級到什麼程度呢？(*特惠期間點麵送牛肉乾一包喔)

「小菜」（惣菜）もいろいろ。

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小菜也很多種類。(各30元)

この2品を選んだ。冷たいけどわりと美味しかった。

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選了這兩樣，雖然冰冰的但意外地好吃哩。

また、前回食べてずっと忘れず大好きな「葱焼包」（焼いた葱入り饅頭）も頂いた。／30元。この店の名物とも言えます。皮は普通の肉まんよりちょっと厚くて甘味がある。中に豚肉と葱の甘醤油味の肉餡がはいっていた。（食べることに夢中になってしまい、写真を撮るのをすっかり忘れてた＠ー＠；）

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還有，還點了上次吃過後就很難忘的「葱焼包」／30元。這可說是此店名物，皮跟一般的肉包比起來要來的有點厚且帶著甜味，裡面包了好多甜醬油口味的豬肉餡喔。(因為太專注在吃的上面完全忘了要拍照了＠ー＠；）

まず、友人が頼んだ「紅燒牛肉湯麵」（70元）をテープルに運んできてくれた。

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首先是朋友點的「紅燒牛肉湯麵」（70元）被送上桌。

続いて、杏子が初めて注文した「清燉酸白菜牛肉麵」（140元）が登場！。
わお～！牛肉、やわらか～～！

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緊接著是，杏子第一次點的「清燉酸白菜牛肉麵」（140元）登場囉！
哇喔～！牛肉，好軟喔～～！

ちょっと太い手作り麺はもちもち。

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有點寬的手工麵吃起來 Q Q 的。

みて、透明なスープです。一口を飲んで、本当に中国有名な「酸菜白肉火鍋」のスープと同じまま、少し酸味があって、さっぱりとした味です。この味なら夏でも食べれそう！！いいですね。

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看啊，透明的湯。喝一口，真的就跟酸菜白肉鍋的湯是一樣的，帶有一點酸味是很清爽的味道。這種味道的話夏天也可以吃的下!!!!真不錯。

牛肉麺なのにぜんぜん油っぽくない、超爽やかな一品だよ。皆さんもいかが？

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明明是牛肉麵卻一點也不油，超清爽的一品喔。大家也來一碗如何呀？

お店のオリジナルグッズも売ってますよ。これは人気商品の「牛肉乾」（ビーフジャーキ）です。

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在店裡有賣獨家伴手禮。這是主打商品「牛肉乾」。

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【洪師傅麵食棧】(建北棧）
地址：台北市中山區建國北路二段72號(長春路口)
TEL:02-2500-6850／營業時間：11:00 ~ 24:00

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