雖然蛋塔是從澳門傳進台灣的，但近年來也有不少新品牌、新口感的台式蛋塔誕生。一般來說蛋塔大家都喜歡熱熱的吃，最好是剛烤出來的；其實冷蛋塔的風味也相當道地。在台中審計新村有一個非常人氣的文青品牌，【蛋定】蛋塔，他們家的蛋塔你吃過了嗎？我吃蛋塔吃了這麼多年，第一次吃到如此有層次口感的蛋塔，真的就好像在吃可頌麵包一樣。塔皮每咬一口就滿口酥香不說，你知道它好吃的秘訣是甚麼嗎？
雖然【蛋定】的總店是在台中，不過目前在北部各購物商場或百貨都不定期會以快閃店登場。杏子這天是在台北統一時代百貨買到的。攤位小小的，看起來很可愛。
只要是快閃店都會推出超優惠的贈送活動。這個檔期推出買五送一&買七送二。
在攤位上看到他們家的蛋塔每一顆都胖胖的感覺很有份量，第一眼看到的時候完全被不同顏色的內餡給吸引，回家才發現【蛋定】的蛋塔還有另一個超級特色。
蛋塔的單價都一樣，每顆60元。口味有＜經典焦糖＞、＜竹炭芋頭＞、＜古法黑糖＞、＜抹茶紅豆＞、＜日式牛奶＞跟＜瑞士巧克力＞。
如果有選擇性障礙，那就每種口味來一顆吧。六入就有盒裝。
買就送提袋，超貼心。
杏子這天買的是9入裝。打開盒子的時候我才發現，原來他們家的蛋塔，塔皮跟人家不一樣，那一圈一圈的紋路是甚麼呢？
仔細看才發現，【蛋定】的蛋塔好有層次喔。據說這是品牌創始人 Monkey 以自製酥皮摺疊八次後所研發出來的製法，塔皮共有256層，實在是太厲害了。
吃法也很特別。小姐建議我放冷凍後再解凍吃口感會很像冰淇淋。這個蛋塔放冷了竟然也不會變硬、反而更有風味哩。好，欣賞完蛋塔的外型之後，趕緊來吃吃看吧。
＜經典焦糖＞最傳統的口味。恰到好處的濃郁奶香再加上蛋液上的焦糖提味，非常順口。中間的內餡還帶有布丁口感哩。
＜竹炭芋頭＞這種口味的跟這種顏色的蛋塔我還是第一次見到。因為是加了竹炭所以蛋塔皮看起來略帶青黑色。內餡還多了芋頭夾餡，好特別。
＜古法黑糖＞酥皮吃起來帶有黑糖風味，風味香甜。
＜抹茶紅豆＞這款的酥皮是抹茶風味的。帶一點茶香。布丁內餡中夾有紅豆顆粒，好吃。
＜日式牛奶＞這一款的塔皮就不是可頌麵包製法、是很傳統的塔皮口感。甜味柔和、充滿牛奶香氣。
＜瑞士巧克力＞蛋塔中間包裹著滿滿的巧克力餡，愛吃巧克力的人一定不能錯過。
看官方臉書發現除了蛋塔，還有推出「壹口一口酥」，裏頭包了乳酪餡，希望有機會可以去台中店買來吃吃看。
六種口味吃下來每一種都很有特色，加上塔皮很酥脆、宛如可頌麵包的口感，越嚼越香。如果你沒有趕上快閃店的檔期，你也可以在網路上訂購、或關注【蛋定】臉書發布的快閃店消息。歡迎大家一起來吃吃看這種超有層次的蛋塔喔^^。
營業時間／ 12：30~18：30
六日／11：30~18：30
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