你喜歡日本的拉麵嗎？你愛吃關西口味？還是關東口味呢？因為疫情的關係，已經一年多無法前往日本，相信熱愛日本美食的朋友應該都跟杏子一樣，想飛去日本大快朵頤的心已經熱血沸騰了吧？當我得知在2月份台北東區有一間京都風味的拉麵店開幕時，內心無比雀躍。這間【京都柚子豚骨拉麵研究中心】一號店位於中山站，忠孝店是二號店。跟其他拉麵店不同之處，來這裡點餐時可以自由選擇台灣風味或是日風味；連麵的粗細也都能用自助點餐機來決定。店主是非常親切的山口先生，店內也有日籍店員，所以來此你也可以用日文點餐喔。這家店拉麵的另一個特色就是配料擺盤超豪邁、看了就令人食指大動。這天杏子一共點了五種口味的拉麵還有很多小菜，現在就請大家在線上跟我一起開吃吧。いただきます～！
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🍜京都柚子豚骨拉麵研究中心 🍜
忠孝店：台北市大安區忠孝東路4段17巷4號
營業時間：11：30~20 : 30
12歲以上入店每人低消一碗拉麵(200元)
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忠孝店位於捷運忠孝復興站四號出口、非常便利的位置。隔壁就是有名的阿宗麵線。
雖然中文店名是叫做『京都柚子豚骨拉麵研究中心』，但其實他是來自日本京都的 YOTTEKOYA。此店使用的是日本京都直接空運來台的水尾產柚子+雞湯豚骨湯頭，算是非常特別的風味。
這天杏子大約是晚上七點抵達，進店後發現幾乎是客滿狀態，真的好受歡迎啊。
為了節省出餐時間，店門口有設置自助點餐機，從拉麵的口味到麵條粗細、麵條的軟硬度等，想加配料或是小菜也都能一次點好。
看一下菜單吧。拉麵的名稱有用號碼來區分，點餐時很好記。
看菜單的時候真會讓人有選擇性障礙，因為感覺每一種都各有特色、每一種都想吃吃看。這間店的特色就是在湯頭中都有加入柚子調味，因此喝起來都帶有柚子的清香喔。現在就讓我們一一來看一下這五款拉麵各是什麼口味吧。
發明1號🍜京都水尾產柚子柚子胡椒辣味豚骨拉麵
這碗算是招牌菜單，第一次來的人必點。配料有叉燒肉片、加上柚子胡椒鹽調味的蘿蔔泥、還有洋蔥跟蔬菜。隨麵附有一片超大片的海苔，海苔可以指定要原味或是炸的。
發明2號🍜低溫熟成黑大蒜豚骨拉麵
使用低溫慢火調理的黑大蒜，喝起來湯頭充滿蒜香、超濃郁口感。很開胃。
発明3號🍜日本酒風味吟醸味噌豚骨拉麺
這碗的味道我超愛，帶有淡淡酒香的白味噌湯頭喝起來很清爽、甘甜。配料還有炸牛蒡，嚼起來好過癮。
你看這白色湯頭，超香的呀。
發明4號🍜台灣肉味噌辛辣豚骨拉麵
喜歡吃重口味的朋友應該會很愛這個油、鹹、香的口感。湯頭中放了台灣的沙茶醬還有麻辣肉味噌，最後再加上雞湯去熬煮出來的一碗多層次風味。配料有超柔軟、超入味的溏心蛋、叉燒肉片與蔬菜、跟炸得酥酥脆脆的金針菇。辣度可以選初級、次級、高級、最上級四種，愛吃辣的強人可以來挑戰喔。
發明0號🍜鷄高湯豚骨拉麺
這一碗是菜單中最清爽的一款湯頭，在豚骨湯頭中加入雞高湯，營養滿點、風味絕佳。配料：溏心蛋、蔬菜、洋蔥、兩片叉燒肉。
點餐時可選粗麵或細麵，以及麵的硬度。麵如果吃完也可以再加麵(30元)。粗麵吃起來很有咬勁、細麵則是吸飽了湯汁，口感滑順，杏子個人比較愛吃細麵^^。
店內有免費提供日本的七味辣椒粉跟柚子胡椒醬、柚子胡椒鹽，吃的時候記得加一點入麵增添風味喔。
吃完五種拉麵之後，接下來讓我們來看一下配料軍團吧^^。如果想要吃豪華一點，你可以再加點自己喜歡的配料請店員放入碗中(或是放在盤子另外上都可以)。小菜單價從20元起跳真是有夠便宜。
讓杏子印象深刻的是這一大片的海苔天婦羅(20元)，真的有夠香的啦。第一次吃到炸海苔，非常喜歡這個口感、還有炸牛蒡也很推喔。
柚子蘿蔔／20元。
酸甜的調味加上蘿蔔的甘甜、咀嚼控必點^^。
叉燒拼盤 ／80元。
可以當小菜吃也可以加入麵中讓你的拉麵配料更有陣容，肉食男子的最愛^^。
柚子醬油燙青菜／20元。
跟台式燙青菜風味不同，加了柚子皮好清香。
玉米筍天婦羅／50元。
爽脆的口感讓人一嚼上癮，好吃。
杏鮑菇天婦羅／50元。
叉燒肉多(120g)／120元。
溏心蛋／20元。
真的好好吃，不點會後悔。
牛蒡脆片／20元。
半熟炸蛋／30元。
非常入味的溏心蛋裹上酥脆麵衣，大口咬下超美味。
柚子胡椒唐揚雞塊／60元
雞肉軟嫩多汁、吃了會大滿足喔。
低溫叉燒飯／60元。
只吃拉麵覺得份量不夠嗎？可以來碗叉燒飯喔。
京都水尾產柚子使用 柚子果凍冰淇淋／60元
每日限量20份。吃的到酸甜柚子皮與柚子果肉、還有香草冰淇淋，酸甜好吃。
這次吃完的的心得是：非常過癮。沒想到在台北東區可以吃到道地京都風味的拉麵，而且價格也不算貴。每一種口味的拉麵湯頭都超好喝、配料也很實在，尤其是帶有柚香的豚骨湯頭，只有這裡才吃的到。推薦給喜歡吃拉麵的朋友們。
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